Размышляю над тем, чтобы выбрать для себя такое определение:
"Взрослый человек - это такой, которому исполнилось 18 лет".
Оно замечательно тем, что объективно (соответственно, не будет никаких споров о том, взрослый ли данный человек или нет), а также его нельзя будет использовать в манипулятивных целях или же использовать его как аргумент за неимением более сильных аргументов.
В этом случае люди взрослеют примено 33 раза в жизни - по количеству часовых зон в мире (примечание: не все часовые зоны проходят по границе часа, поэтому их больше, чем 24).