Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

moth

Product placement

Оказывается, фильм Demolition Man существует в двух вариантах. В одном все рестораны стали называться Taco Bell, а в другом - Pizza Hut.
curious-cat

Кефир

Я тут подсел на самодельный кефир. Изначально он был сделан из сухой закваски, но новую порцию можно делать, используя остатки старого кефира. Чтобы его произвести, кружка кефира заливается пол-галлоном молока в Instant Pot, после чего можно нажать на кнопку Yogurt и забыть про него на полдня. Потом в холодильничек.

Каждый раз думаю, что подобная цепная реакция это ж эволюция кефирных бактерий, правильно?

А что если они так проэволюционируют, что в какой-то момент выскочат из кастрюли и меня сожрут?

Не прозевать бы тот момент, когда ещё не поздно прервать этот круг и начать всё сначала, с закваски...

* * *

Тут, конечно, нужно приложить классический мульт о том, как йогурт захватил мир - "Love, Death & Robots Episode 6: When The Yogurt Took Over". Оригинала в свободном доступе нет, поэтому выложу русскую версию, она в двух частях:





* * *

Кстати, до меня только сейчас дошло, что кефир это несладкий йогурт, а йогурт это подслащенный кефир. Всю жизнь эти две вещи казались мне отдельными entities.
moth

Завтрак

За несколько долларов можно обеспечить себя завтраками на месяц. Купил набор растворимых miso soups - 20 порций по 2 пакетика, суповая основа и сушёности, заливаешь кипятком в стакане - и завтрак готов! Ranch 99 рулит.

Завтрак выглядит примерно так:
IMG_5570

Плюс банан.
moth

Утащил забавный флешмоб

По наводке от https://anggva-ubervald.livejournal.com/258525.html

Вообще, я флешмобами перестал увлекаться довольно давно, но тут зацепило, так что утащил у anggva_ubervald. Идея в том, что нужно прокомментировать утверждения по списку. По некоторым вопросам я буду лениться и просто цитировать её ответ, тогда он будет курсивом :)

1. Я не пью чай из пакетиков.
Вронг, я пью чай исключительно из пакетиков, причём конкретно одного типа: Stash Double Bergamot Earl Grey.

2. Я не пью растворимый кофе.
Тру. Дома пью конкретный бренд - Kirkland Signature Colombian Coffee, Dark Roast (плюс ещё decaf есть такой же). На улице пью американо в Starbucks или Peets, или cold brew в Blue Bottle, или Jacobs в Philz.

3. У меня нет ковра на стене.
Тру.

4. У меня нет телевизора.
Фолс. Есть, но без кабельного. Использую телевизор для просмотра фильмов, а также для просмотра и/или прослушивания ютубовских роликов (использую хромкаст). Т.е. телевизор иногда в роли плеера.

5. Я не ем покупной майонез.
Я вообще не ем майонез по своей воле, но иногда его терплю, если он уже лежит, скажем, в оливьешечке. Майонез содержит уксус, а уксус это кисло и невкусно.

6. Я не ношу босоножки (сандалии) с носками/колготками.
Фолс. Сандалии без носков натирают мозоли. Кроме того, с носками это стильно. Плюс ещё повод потроллить носконенавистников.

7. Я не покупаю одежду и обувь на вещевых рынках.
Действительно не покупаю.

anggva_ubervald, кстати, а где вопрос номер 8?

9. Я не заглаживаю стрелки на рукавах рубашек.
Я вообще не глажу, у меня нет утюга и нет гладильной доски.
Немнущаяся одежда рулит.

10. Я не сохраняю "про запас" полиэтиленовые пакеты, пустые контейнеры из-под еды и стеклянные банки.
Вронг, сохраняю все полиэтиленовые пакеты про запас. Специальный выдвижной ящик только для этого.

11. Я не ем в "Макдональдсе".
Ем, но очень редко. Наверное, не чаще, чем раз в год. Когда путешествую за пределами США, обязательно захожу в Макдональдс, там они приличные.

12. Я не ем чипсы.
Изредка ем "овощные".

13. Я не пью кока-колу и аналогичные лимонады.
На работе пью диетическую колу, дома пью диетический тоник. Покупаю его в производственных масштабах, типа, 10 бутылок по 1L. Сейчас выбор остановился на двух брендах - Schweppes и Canada Dry.

14. Я не пью пиво.
Вронг, пиво - лучший алкогольный напиток. Особенно тёмное.

15. У меня нет аккаунта вконтакте / на одноклассниках.
Есть, но не хожу туда никогда.

16. Я не интересуюсь Евровидением.
Евровидение всегда как-то проходило мимо меня.

17. Я не фотографируюсь на фоне достопримечательностей в турпоездках.
Фотографируюсь, конечно! А если это статуя, то я ещё и ее позу попытаюсь повторить.

18. Я никогда не делал фотографий себя вида "я и вспышка в зеркале" или "я втянул щеки и снял себя мобильником".
ахахахахаха, конечно делала!

19. Я не езжу отдыхать в Турцию и Египет.
Вронг, езжу в оба.

20. Я не читаю глянец.
Я не понял вопроса. Глянец это тип бумаги, а не описание её содержимого.

21. Я не читаю массовую литературу: женские романы, иронические детективы и т.д.
Да, практически не читаю.

22. Я не использую слово "кушать".
Я вообще только в прошлом году узнала, что люди к этому слову придираются. В моем окружении это был распространенный синоним слова "есть".
"Кушать подано, садитесь жрать, пожалуйста"

23. Я не путаю -ться и -тся.
Как в пятом классе правило выучила, так и не путаю.
Добавлю, что иногда опечатываюсь, т.к. пальцы набирают не то, что я подумал. Но это не ошибки, а опечатки.

24. Я не употребляю в повседневной речи матерную лексику, хотя хорошо умею ею пользоваться.
Употребляю, конечно. Особенно приятно употреблять её в жежешечке, где за это тебе ничего не будет. Хуй, пизда, ебать и блядь в СМИ нельзя употреблять. Но мой ЖЖ это не СМИ, ура!

25. Я умею готовить соус песто.
Простите, я не знаю, что такое соус песто.

26. Я предпочитаю минеральную воду без газа и льда с лимоном.
Не, тут вообще не так. С газом, льдом и лимоном - это самое то! Ещё можно диетического тоника плеснуть.

27. Я знаю рецепты и правила приготовления как минимум пяти алкогольных коктейлей.
Нет. Я даже пяти названий не знаю, не говоря уже про рецепты. Май Тай, Маргарита, Кровавая Мери. Больше не вспомню.

28. У меня есть любимый паб, любимый ресторан и любимая кофейня.
Иногда бывают, в зависимости от места жительства, но сейчас нет ни одного.

29. Я знаю, чем "Бордо" отличается от "Порто".
Я не знаю значения обоих слов.

30. У меня есть "зеркалка".
Есть своя любимая Sony A7-III, и есть ещё одна, которую я одолжил у подруги, и использую как вебкамеру.

31. Я читаю Newsweek, "Эксперт" или "Коммерсант".
Я не знаю всех этих изданий.

32. Я не поддерживаю ни одну политическую партию.
В текущих американских реалиях не поддерживать кого-то нереально. Но этот ЖЖ не о политике, поэтому не буду распространяться.

33. У меня плохо с нервами (МДП, невроз, социопатия, синдром Аспергера и т.д. или хотя бы депрессия).
"Хотя бы депрессия" - формулировка здорового человека, который никогда ничем не страдал, оставим это на совести автора флешмоба.
Официально ничего не диагностировано, но я прошла через...
-- через разное. Не будем распространяться.

34. У меня есть хотя бы один девайс Apple.
Айфон 8+, айвоч 4-series, аирподс (две штуки), много проводных эарподс - они качественные, рабочий макбук про, внешняя меджик клава и два меджик трекпада, один из которых для винды.

35. Я знаю, что Фершампенуаз - не еда.
Никогда не слышала это слово и очень удивилась, когда погуглила.
moth

Трюфели

Трюфели это такие шоколадные конфеты. Особый сорт шоколада, довольно дорогой, твёрдый и в такой рассыпчатой крошке. Их почему-то делают пирамидальной формы, что всегда вызывало у меня подозрения. Вероятно, это дань каким-то традициям?

Название, конечно, странное, но со странными названиями я уже встречался. Например, в Харькове вешалки для одежды называются тремпели, потому что Тремпель это фамилия одного предпринимателя-немца, бывшего хозяина завода вешалок. Наверное, где-то топтал землю немец Трюфель, владевший шоколадной фабрикой?

Иногда в ресторане подавали блюда "с трюфелями". Мясо или другое блюдо с шоколадом - довольно экзотично и я помню, мне с трудом удавалось вычленить этот вкус. Вкус был довольно странный, но ведь это нормально, что дорогие блюда подают с экзотическими кулинарными странностями. Наверняка там столько всяких специй было с трюфелями намешано, что уже и не различишь знакомую шоколадку!

Так я жил долгие годы, пока полтора года назад не произошло моё столкновение с реальностью. Оказывается, что трюфели - это такие грибы! У них странный запах и вкус, что сразу же объяснило весь мой опыт с ресторанами. Эти грибы адски дорого добывать, есть целая история про эту индустрию, можно погуглить видеоролики. Стоят они дороже чёрной икры, порядка $3000 за кг. Именно поэтому ни на какие "кусочки гриба" даже в дорогом ресторане рассчитывать не придётся, в лучшем случае это ароматизатор, сделанный из этих грибов, измельчённых в пастообразном соусе. А причём же, вы скажете, шоколадки? Оказывается, это всего лишь форма. Чёрные трюфели (самые дорогие) это бесформенные блобы, немного напоминающие пирамидки. Их дороговизной объясняется "элитность" шоколада с этим названием. Могли назвать шоколадки "чёрная икра" или "золотые самородки", но тогда и форма шоколада была бы другой. И нет, Трюфель не фамилия. Этимология подсказывает, что слово пришло из латыни, означает "припухлость", "бугорок".

Век живи, век учись.
С вас, дорогие читатели, как минимум такой же постыдности coming out!
Поддержите меня своей историей, чтобы мне не было мучительно больно за годы, прожитые в незнании прописных истин.
moth

Освобождение от NAS и переход на клауд - 2

Я придумал концептуальную схему, которая позволит устранить основные bottlenecks - необходимость время от времени перезаливать в клауд "сразу всё" - при этом лишь с небольшим оверхедом по месту на диске.

Для системного диска всё остаётся по-старому, но его можно держать разумных пределах, 200 GB full backup + a bunch of incrementals, и время от времени будут перезаливаться 200 GB.

А вот для всего остального схема такая:

1. Реорганизовать файлы таким образом, чтобы на самом первом уровне было много директорий "разумного размера" - желательно до 10 GB, но можно больше для тех директорий, которые чаще всего я не трогаю вовсе.

2. Написать простой скрипт, который будет RAR-ом делать шифрованный архив каждого каталога. Не "solid", чтобы быстрее были обновления, когда файлы поменялись. Читать он будет с NVMe диска, а как временный архив, так и постоянный будут создаваться на дополнительном медленном диске, который синхронизирован с клаудом (временный архив будет в отдельной директории, которая не синхронизирована с клаудом). Таким образом не будет изнашиваться NVMe, записи будут редки, будет только много чтения.

Режим "обновления" (rar a -u -as) работает таким образом, что если изменений не было, то временный архив удаляется и целевой архив не перезаписывается. Т.е. лишней закачки в клауд не будет, хотя диском оно будет трещать каждый день.

RAR позволяет много разных других полезностей:
- разбивать архив на многотомный, скажем, кусками по 10 GB (чтобы вписываться в лимиты клауд провайдеров),
- сохранять дату создания и последней модификации файлов,
- сохранять recovery record - защита от bit rot,
- тестировать архив после создания или обновления.

3. Вишенка в торте - чтобы обращаться к файлам, которые открыты, например, к PST файлу Outlook'а, нужен механизм shadow copy. Оказывается есть простая утилита, которую можно тупо скопировать с серверного дистрибутива, позволяющая удобно заскриптовать временную shadow copy: https://superuser.com/questions/735559/zip-files-and-volume-shadow-copy

Будет создаваться shadow copy (snapshot), монтироваться на диск S:, после этого RAR будет архивировать уже именно оттуда, а когда RAR всё закончит, можно будет снести диск S: и более ненужную shadow copy.

* * *

Свойства этого подхода:
- супердолгой будет только первая закачка, а если файлы меняются редко, то очень крупных закачек не будет; ожидаемо - несколько 10GB архивов в день, что вполне по силам даже 100 MBit/sec upload'у,
- дополнительное место требуется только для одной копии данных, да и то, на медленном диске.
- всё запаролено,
- удобство при работе с versioning-ом от клауд провайдера, т.к. versioning даст старую версию целого архива, его можно выкачать целиком и уже локально распаковывать.
moth

Суп-пюре из белых грибов



Готовится в слабом растворе из соляной кислоты в молоке в течение нескольких часов при температуре около 37 градусов.

Берётся пустая чайная ложечка и большой стакан (0.5 L) молока. Зачерпывается полложки сухого супа. Ложка переворачивается во рту и кладётся на язык, чтобы снизу слизать порошок языком и растереть о нёбо. Одновременно делается несколько небольших глотков молока. Молоко медленно пропускается через рот, при этом порошок растирается языком, чтобы раствориться в молоке. После чего молочная супная смесь поступает в желудок, где она соединяется с желудочным соком (содержащим вышеупомянутую соляную кислоту). Там уже проходит заключительный этап приготовления этого вкусненького супа! Нямка волшебная.

(Предупреждение: этот пост написан в исключительно в ознакомительных целях, не повторяйте это дома, употребление сырой муки, входящей ингредиентом в этот суп, не рекомендуется FDA, и т.д. и т.п.; автор блога за пищевые извращения читателей ответственности не несёт!)
moth

Креветки за 7 минут

*) Ставишь кипятиться воду в чайнике.
*) Заливаешь замороженные креветки горячей водой из крана, активно размешивая, сливаешь эту воду и заливаешь ещё раз (1 минута).
*) 2 минуты ждёшь.
*) Сливаешь воду и заливаешь снова горячую из крана.
*) Следующие 2 минуты, пока креветки размораживаются, чистишь их. В конце этого периода они полностью разморожены.
*) Сливаешь воду и заливаешь кипятком из чайника. Тащишься от того, как прозрачные креветки краснеют на глазах.
*) Засекаешь 1 минуту 40 секунд (этого достаточно для крупных креветок, для мелких может хватить и меньшего времени).
*) Сливаешь кипяток, перекладываешь креветки в тарелку, добавляешь кетчупа, размешиваешь.

Итого: 7 минут и готовые свежайшие креветки, уже почищенные и не очень горячие, можно сразу есть. При этом не нужно мыть кастрюлю - варки не было, поэтому кастрюлю достаточно сполоснуть.
moth

Завтрак и дурацкие традиции

Почему на завтрак принято есть какую-то простую дешёвую еду - яичницу, хлопья с молоком, булку с плавленным сыром? Я не понимал этого с самого детства и не понимаю до сих пор. Если тебе нравится борщик, отбивная и жареная картоха, и ты можешь себе позволить, то почему бы не съесть её утром? Добавив фруктиков и десерт! Это и больше энергии на целый день, и более приятное начало дня, и возможность насладиться вкусной едой пока только проснулся и ещё полон сил? (А не уставший и ничего не соображающий к ужину - когда, как раз, можно было бы закинуться дешёвой едой, я всё равно бы не заметил от усталости.)
moth

Яичница

Открыл для себя новый способ приготовления яичницы:
1. Разбиваешь яйцо в блюдечко.
2. Кладёшь на 45 секунд в микроволновку.
3. Готово.

Идеально сохранившийся полутвёрдый желток, белый белок. Как будто она была аккуратно поджарена с двух сторон, при этом всё это без масла!
Отдельным бонусом, не нужно мыть сковородку. Не нужно присматривать во время готовки.
Почему мне это не пришло в голову раньше?